​農薬・肥料を使用せずに栽培し、はざ掛けによる天日干しでお米を乾燥しています。

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そもそも、はざ掛けとは。

稲刈り後田んぼ一面に竹を組み、束ねた稲を竹にかけて数日〜数十日の間太陽の光と自然の風によって稲を

乾燥させる栽培方法のこと。

植物は、次の命を繋ぐため種が熟成する過程で、植物全体の栄養を種に集めます。

お米も同じで、自然の力でゆっくりと乾燥させることで、稲の茎にある栄養や旨みが米粒へとじっくり移し、美味しいお米ができるのです。

 

そして、お米は年間を通して籾で常温保管し、お届けする直前に籾摺り・精米を行います。籾で保存する

ことで、乾燥や湿気・暑さ等環境変化からお米を守り、鮮度が保たれ風味や香りを最大限に引き出すことが

できます。

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